Le jeûne postopératoire serait source d’inconfort pour le patient mais diminuerait le risque d’inhalation ou de vomissements précoces. Alors que les règles de jeûne préopératoire sont clairement établies, les quelques recommandations sur la reprise des boissons et de l’alimentation en postopératoire sont moins précises [1 Eur J Anaesthesiol 2011 ;  28 : 556-569

Haga clic aquí para ir a la sección de Referencias] et peut-être moins connues. Le but de cette étude était d’évaluer les durées de jeûne postopératoire imposées par les anesthésistes français chez l’adulte et l’enfant après une anesthésie générale.

Un questionnaire a été envoyé aux anesthésistes inscrits sur la mailing-list de la SFAR. Celui-ci comportait des questions relatives à la durée du jeûne postopératoire selon le mode de contrôle des voies aériennes, chez des patients adultes et enfants ASA 1 à 3, candidats à une chirurgie programmée, en dehors de toute complication chirurgicale et de difficulté d’intubation. La chirurgie viscérale avec sutures digestives, la chirurgie ORL et cervicale et la neurochirurgie n’étaient pas concernées.

Les résultats ont été recueillis à partir de 755 réponses auprès de 91,6 % d’anesthésistes et 8,4 % d’internes exerçant en CHU (38,5 %), CH non universitaires (26,7 %), établissements privés (31,3 %) ou dans d’autres structures (3,6 %). Après extubation, la reprise des boissons en SSPI ou à la sortie de SSPI est autorisée chez l’enfant pour 43,1 % des répondeurs contre 31,6 % chez l’adulte (p < 0,01). La reprise de l’alimentation est autorisée chez l’enfant dans les mêmes délais dans 23,1 % des cas contre 16,8 % chez l’adulte (p < 0,01). Deux heures après l’extubation, 58,4 % des répondeurs autorisent la reprise de l’alimentation chez l’enfant contre 43,9 % chez l’adulte (p < 0,001). Après ablation du masque laryngé, la reprise des boissons en SSPI ou à la sortie de SSPI est autorisée chez l’enfant pour 55,1 % des répondeurs contre 49,5 % chez l’adulte (p < 0,03). La reprise de l’alimentation est autorisée chez l’enfant dans les mêmes délais dans 33,8 % des cas contre 28,4 % chez l’adulte (p < 0,03). Deux heures après l’ablation du masque laryngé, 71,5 % des répondeurs autorisent la reprise de l’alimentation chez l’enfant contre 65,3 % chez l’adulte (p < 0,01). Soixante-dix huit pour cent des répondeurs savent qu’il n’existe pas de recommandations françaises mais 80 % n’ont pas connaissance des recommandations européennes. Enfin, 87 % des répondeurs n’ont pas de protocole institutionnel dans leur établissement.

La reprise des boissons est plus rapide que celle de l’alimentation chez l’adulte et chez l’enfant. Le jeûne est prolongé pour certains répondeurs en cas d’intubation trachéale par rapport à l’utilisation du masque laryngé notamment chez l’adulte. Par contre, quel que soit le mode de contrôle des voies aériennes supérieures, le jeûne postopératoire est souvent très court chez l’enfant.